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冷藏保温车是用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，可根据货物运输要求安装其它设备调节车内湿度、空气中各成分的含量，总之车厢内部可改变为货物所需要的环境。
冷藏保温车是用来干什么的?常用于运输冷冻食品(冷冻车)，奶制品(奶品运输车)、蔬菜水果(鲜货运输车)、疫苗药品(疫苗运输车)等。
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冷藏保温车可以拉什么 一：加工食品 速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。速冻食品是利用现代速冻技术，在零下25摄氏度迅速冻结，然后在冷库零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。
二：医药产品 各类需要冷藏的药品、医疗器械等，如特殊医药用品血液、疫苗等等都需要专门的冷藏保温车运输。
三：水果蔬菜运输 如果贮藏温度高于*适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短贮藏期;如果贮藏温度低于*适温度，将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。为了不同的蔬菜的储藏温度也不太一样，同时储藏时间也不尽相同。
例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等;原产于热带和**带的蔬菜水果多数温度要求高于0度，例如香蕉为13度，芒果为10度，黄瓜为12-13度，青椒为9-12度等。
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